Здравейте,
НЕ МОГА да запазя тази рецепта само за мен. Това е едно от любимите ми ястия, които майка ми използваше за готвене.
Когато напуснах дома си (заради обучението си), се почувствах малко сам и тъжен, мислех си за тези щастливи семейни вечери, които много ми липсваха. Не знам защо (или искам да кажа, сега, когато ядох това невероятно карамелизирано свинско, определено знам защо), но първото ястие, за което си мислех, беше прочутото карамелизирано свинско месо.
Когато я попитах за рецептата, бях много изненадан, че е толкова лесно да се готви такова вкусно ястие.
Мисля, че тази рецепта има концепцията за бавната храна. Яде се с ориз, тя е доста близо до перфектното, неустоимо …
Трябва да опитате! Иначе ще пропуснете нещо в живота си!
(Тази рецепта трябва да направи достатъчно за ядене за 2 възрастни).
PS: Съжалявам, ако направих някои английски грешки, аз съм френски;)
градина:
Стъпка 1: Инструменти + Съставки
Инструменти:
- Всеки обикновен (стар или не) пот
-Нож
- супена лъжица
- Дървена лъжица
- Място за рязане на съставките
Съставки:
За месото:
-600 грама свинско месо
-1 лук
-1 ч.л сол
- Вашият любим цветен пипер (избирам жълто)
-3 с.л. слънчогледово масло
-2 супени лъжици соев сос
-70g захар
ВОДА
-40g масло
За ориза:
-240 г ориз
ВОДА
-Сол
Стъпка 2: Рязане на свинското месо
Купих свинското в големи кубчета. След това го отрежа на по-малки кубчета (около 2.5х2.5 см) и я оставя настрана.
Размерът на битовете ви ще се намали след бавната стъпка на готвене.
Стъпка 3: Нарязване на пипер
Нарежете чушката на половина.
Използвайте пръстите си, за да извадите семената и вътрешностите.
Нарежете тънки ивици надлъжно.
Подравнете ивиците и ги прережете.
Стъпка 4: Нарязване на лука
За да нарязваме лука,
Отстранете кожата,
Нарежете го на филийки, като я пазите в ръката си
Завъртете го на 90 °
Нарежете отново
Сложете този лук настрана.
Стъпка 5: Пържене на месото
В голямото гърне, на силен огън, запържете месото в маслото в продължение на 3 минути.
Стъпка 6: Добавяне на лук и пипер
Добавете лука, жълтия пипер и разбъркайте леко върху средна температура около 3 минути.
Остави настрана.
Стъпка 7: Създаване на карамел
В същия съд (не го измивайте), направете карамела. Ако сте следвали правилно всички предходни стъпки, трябва да сте готови да преминете бързо към следващата стъпка, когато това е направено.
Комбинирайте гранулираната захар и супени лъжици вода в саксията и поставете над средната топлина.
Тъй като захарта се топи, разклатете и внимателно разклатете съда напред-назад, за да разпределите течността и се уверете, че се топи равномерно.
Сега всичко, което трябва да направите, е да чакате и да гледате. За броени минути, захарта ще промени цвета си от ясно, на светло кехлибарено, преминете към следващата стъпка.
Стъпка 8: Добавяне на свинско, лук и жълт пипер
Веднага след като захарта получи кехлибарен / светло кафяв цвят, добавете свинското месо (смесено с нарязания лук, черен пипер).
Стъпка 9: Добавяне на соев сос и вода
Добавете 2 супени лъжици соев сос, както и малка чаша вода.
Стъпка 10: Добавяне на сол и смлян пипер
Сол и черен пипер според вашия вкус (слагам 2 чаени лъжици сол и един пипер). Можете да добавите сол и пипер по-късно, ако не сте сигурни.
Стъпка 11: Бавната стъпка на готвене
Всичко, от което се нуждаете, е да изчакате и да се разбърквате от време на време, около 1 час.
Стъпка 12: Добавяне на масло
Добавете останалото масло и разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно. Тя ще придаде на соса перфектния вкус и текстура.
Стъпка 13: Готвене на ориз
В тенджера донесе вода и една чаена лъжичка сол да заври.
Добавете ориз и разбъркайте
Покрийте и намалете топлината до средно ниска. Ще знаете, че температурата ви е правилна, ако от капака изтича малко пара
Гответе 12 минути (времето за готвене може да зависи от ориза, който използвате, затова ви препоръчвам да проверите времето за готвене на опаковката.)
Ако е необходимо, отстранете излишната вода със сито
Пухнете ориза с вилица и я оставете да престои 2 минути.
Стъпка 14: Обличане на чиниите
Бъдете креативни (или не)! Мисля, че снимките са достатъчно ясни, за да илюстрират начина, по който го направих.
Каквато и да е презентацията ви, тя ще бъде вкусна!
Стъпка 15: Bon Appétit !!
На второ място в
Slow Cooker Challenge
