В тази инструкция ще ви покажа основните стъпки за правене на пушач. Конкретно пулс за отместване на обратен поток. Какво е Reverse Flow Offset Smoker, който попитате, той основно има горивната камера встрани от камерата за готвене със стоманена преграда, която запазва директната топлина на месото. Това позволява на месото да се къпе в дима и да поддържа директната топлина от меката доброта.
Частите за тази конструкция са от комбинация от рециклиран и нов метал. Най-големият разход ще бъде стоманата за изграждане на горивната камера, както искате да използвате дебела стомана. Вие искате да използвате дебела стомана, тя ще поддържа температурата стабилна и лесна за поддръжка. Използвах 1/4 "мека стоманена плоча за пещта и преградата, и стоманеният цех ме отряза с размер на спирачката ми. Трябва им секунди, за да го направят, така че ако не го нарязвате по размер За да бъдете наистина добър с рязане с мини-мелница, пушачите, които купувате в Walmart или в магазина за хардуер, обикновено са от тънка стомана. годишно.
Този пушач е звяр, не е сигурен какво е общото тегло, но е тежко, така че трябва да запази топлината добре.
Вие ще се нуждаете от заварчик за тази компилация, фураж или пръчка, ако имате заварчик, вероятно вече знаете как да заварявате. Ако не, този проект може да бъде забавен начин да се учи, въпреки че той е извън обхвата на този Instructable.
Необходими части:
- Готварска камера (Стари резервоари за въздух, резервоари за вода, разширителни резервоари, направете своя собствена и т.н.)
- огнище
- Табела с преграда
- Ъглово желязо за рамка
- Колела
- Вентили (някои болтове и ламарина)
- Дим
- термометър
- Пантите
- Разширен метал за пожарна кошница и решетка за готвене
- Дървена дръжка (алуминий и дърво)
- рафт
- Висока топлинна боя
Необходими инструменти:
- Заварчик
- Мини-мелница (с дискове за шлайфане и рязане)
- клещи
- Чук за чук
- Телена четка
- Оборудване за безопасност (щит за заваряване, ръкавици, предпазни очила, щит за лице)
градина:
Стъпка 1: Видео преглед
В моята сграда използвах стар разширителен резервоар от бойлер. Можете да използвате това, което искате, да бъдете креативни, просто имайте предвид, че просто се нуждаете от място, където месото да почива, за да може димът и месото да се движат над него. Заварих няколко крака, за да направя рамка и някои колела към рамката, така че цялото нещо ще се преобърне.
В резервоара бе прорязан отвор и металът бе запазен и използван за вратата. Пантите бяха заварени на вратата на камерата за готвене и след това бяха закрепени към камерата. Също така някои алуминиеви стомани бяха завинтени около отвора, така че "вратата" има място за сядане и така може да се добави уплътнение, така че да не излиза дим. Използвах някакъв чист памук като уплътнение, тъй като пушачът не става много горещ, но можете да използвате филц или силикон.
Стъпка 3: Изграждане на Firebox
Оразмерих горивната камера, като използвах следния уебсайт, за да оразмеря моята горивна камера http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html
Направих се да го прекалявам, за да не се затруднявам да поддържам температурата по време на готвач. Както се споменава в интрото, горивната камера е изработена от 1/4 "плоча стомана, така че е тежка, но ще разпредели равномерно топлината и ще поддържа стабилна температура. Запазих го лесно, като направих квадратна кутия и заварих няколко здрави панти за вратата. Отстрани съм пробил отвори за всмукване на въздух и заварен на болт, за да може да се добави вентилационно управление.Вентилационното управление не е нищо повече от някакъв ламарина. Заключващият механизъм беше само някакъв метален скрап, заварен на мястото на кутията, и шина, закрепена към вратата с няколко шайби и дръжката от чук чук, заварена на място.
Тъй като горивната камера е толкова тежка, че е наистина трудно да се движат или да се съхранява, ако възникне необходимост. Реших това като направих камината сваляща се чрез болтоване на горивната камера към тялото на пушача. Това беше постигнато чрез заваряване на плоча върху тялото на пушача и след това съвпадение на горивната камера с плочата. Можете да видите как е направено това във видеото и снимките.
Стъпка 4: Табелка с преграда и решетка за готвене
За съжаление нямам никакви добри снимки на преградата, но можете да я видите в тази картина. Това е плоската стомана, която се намира в тялото на пушача, запазва директната топлина от храната, действа като радиатор и осигурява лъчиста топлина. Тя се простира по-голямата част от дължината на камерата за готвене и е заварена на място. Така димът и топлината излизат от горивната камера, преминават под преградата и се връщат обратно към горивната камера, но тъй като преградата е там, тя излиза през комина. Google как една преграда работи в контекста на пушача, за да получи по-добра идея и видеото също покрива това.
Също така нямам никакви снимки на решетките за готвене, освен някои снимки с малко храна, която можете да видите на последната стъпка. Но това е право напред за заваряване в някакъв ъгъл желязо, така че решетката за готвене може да седи и да изрежете парче от разширена мрежа, за да се използва като повърхност за готвене.
Стъпка 5: Комин
Така топлината и димът се нуждаят от място, където да отидат. Коминът е направен от 4 "вентилационна тръба. Изработен е фланец и е монтиран комин.
Стъпка 6: Окончателни щрихи и кошница с огън
Инсталирани са термометри и е изградена пожарна кошница с разширена мрежа. Кошът за огън е мястото, където ще седят горещите въглища. Също така някои алуминий се използва за изработване на скоби за монтиране на дървена дръжка на вратата на камерата за готвене.
Измийте пушача отвътре и отвън, искате да се отървете от всички останали поток от заваряване и да боядисате пушача с боя с висока температура.
Стъпка 7: Тествайте готвенето
Първо пуснете пушача и го оставете да достигне температура и да изгори всички масла. Тогава можете да започнете да пушите! Тук направих няколко къси ребра, те излязоха страхотни!
Някои съвети използват дървени въглища като гориво и дърво като дим. Ако се опитате да изгорите само дърво, ще трябва да го оставите да изгори до въглища, а след това да добавите още дърва за дима. Взима практика, но си струва!
