Има много различни версии на кебап от Афганистан до Иран и Турция.
Има един афганистански стил.
градина:
Стъпка 1: Започнете грубо нарязан лук и поставете го в кухненски цех с режещите остриета.
За да започнете грубо да нарязвате един лук и да го поставите в кухненски робот с режещите остриета.
Пулсирайте процесора, който смила лука.
Стъпка 2: След това ще имате нужда от купа и цедка.
Изсипете нарязания лук на цедка и изтласкайте колкото се може повече от течността.
Поставете смляния лук в едната страна, няма да използваме течността за тези рецепти.
Стъпка 3: Разбийте четири скилидки чесън със страната на ножа и ситно нарязани.
След това ситно нарязайте ръката, пълна с преговор.
Стъпка 4: В голяма купа за смесване Добавете 2 лири или 1 кг мляно агне.
След това добавете:
- Парли и чесън
- 1 ч.л сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
- 1 ч.л.
- 1/2 ч.л. гореща червен пипер
Смесете подправките в кайма.
Добавете лука.
Стъпка 5: Смесете всичко заедно докато не стане лепкаво.
Покрийте с прилепваща опаковка и поставете в хладилника за един час, за да се мариноват.
Стъпка 6: Когато сте готови за готвене, вие ще търсите двойка.
Те имат плоска страна като меч, който да държи месото.
Потопете пръстите си във вода, преди да вземете ръка, пълна с кайма, и я натиснете навътре.
Каймата не трябва да е по-дебела от няколко сантиметра, тъй като трябва да се готви бързо.
Натиснете месото между палеца и показалеца с разстояние 1 инч, като направите отстъпи.
Повторете с останалата част от кайма.
Казано е, че този стил кебап е създаден от войници, които са използвали мечовете си, за да приготвят месо.
Стъпка 7: След това запалете комин от въглен.
Използвам основата на малката си шиша, идеална за задържане на търсачките.
За да запазите дървения въглен възможно най-горещо, трябва да го раздуете.
Използвам стар капак за сладолед.
Стъпка 8: Поставете месото върху въглищата и гответе на едната страна.
Продължете да вентилирате, тъй като това ще помогне на дървения въглен да остане горещ и да готвя месото възможно най-бързо.
След като готвите от първата страна, обърнете и гответе от другата страна.
Те изглеждат и ухаят невероятно.
След като са кафяви от двете страни, свалете ги от топлината.
Стъпка 9: Служи на някой хляб или на любимия ми африкански ориз.
Там са опаковани пълни с вкус и са доста лесно да се направи.
Те правят една чудесна обща храна.
