Този сос е богат, кремав, но не пречи на красивия вкус на пържолата.
градина:
Стъпка 1: За да започнете трябва да парче 3 гъби в парче, изборът на гъби е всичко.
На следващо място, фино нарязани 1 зар.
Следват две скилидки чесън.
След това ще ви трябва избор на пържола.
Стъпка 2: Имам фантастично шотландско филе.
Подправете със сол и черен пипер от всички страни.
Стъпка 3: Поставете Pan над висока температура.
Веднъж наистина горещо се добавя малко масло, аз използвам масло от рапица, тъй като има висока точка за пушене.
Поставете пържолата в центъра на тигана.
За пържола този дебел готвач в продължение на 3 минути от всяка страна за средно-рядко.
Преди да го извадите от тенджерата, претърсете пържолата.
Сложете пържола на плоча и палатка с фолио.
Повторете с друга пържола.
Изхвърлете мазнината от тавата.
Стъпка 4: Деглазиран Пан с бяло вино, може да използвате и говеждо.
Искаме да използваме всички вкусни бита за пържоли, останали в тигана.
Добавете кюфтетата лук и след това чесъна.
Кук, докато шалотът и чесънът започнат да се омекотяват и кафяво.
Стъпка 5: Добавете малко пръчки масло, гответе за още една минута.
След това добавете гъбата, разбъркайте през тигана.
Подправете с черен пипер.
Следват една супена лъжица дижонска горчица.
Стъпка 6: Разбъркайте преди да добавите половин чаша бяло вино към тенджерата.
Намалете наполовина, това ще засили вкусовете.
Стъпка 7: След като виното намали добавете половин чаша сгъстен крем.
Сместа се разбърква в останалата част от соса.
Кипнете и намалете соса, докато се сгъсти.
Ще знаете кога сосът е готов, когато сосът се държи на гърба на лъжица.
Стъпка 8: Всичко, което остава, е да я обслужваме!
Имате го! Красив гъбен сос за пържола.
Този кремообразен, богат сос има отличен баланс на вкуса, но няма да надвие вкуса на пържолата.
