Този сос е богат и идеален за пържоли или печено говеждо месо.
Този сос отнема около 1 и половина часа, но затова си заслужава.
градина:
Стъпка 1: Започнете, грубо заровете Два шалота.
След това две скилидки чесън.
Ще се нуждаете и от прясна мащерка и два листа.
Стъпка 2: След това, аз запазих изрезките от пържола от друго видео, за да го използвам в този сос.
Така че искаш ръка, пълна с подстригване на пържола.
Нарежете го, докато имате груб кайма, но не искате да отидете твърде далеч с него.
Стъпка 3: Поставете подстригването в студена вана.
Важно е да добавите подстригване на месото, докато каничката все още е студена, защото искате да направите мазнината да не я изгори.
Задайте средна до висока температура.
Стъпка 4: Кук, докато не започне да кафяво, след това добавете Шалот и чесън.
Сварете шалот, регулирайки топлината, така че подстригването и шалчето да не горят, а да се карамелизират.
Добавете мащерка и дафинови листа.
Всички тези малки кафяви хрупкави късчета и парчета, залепнали в тигана, са мястото, където ще дойде много аромат на този сос.
Стъпка 5: Веднъж Ница и Браунид Добавете 1 чаша червено вино.
Това ще размрази тигана, освобождавайки всичко до красивото кафяво късче от тигана.
Намалете до виното, докато в тавата няма почти никаква течност.
Ще отнеме известно време, но не си тръгвайте, защото не искате да го изгори.
Разбърквайте от време на време.
Стъпка 6: След като виното намалее Добавете 2 чаши пилешки състав.
Доведете го до къпане и след това намалете изкушението, така че да може бавно да намалее.
Може да отнеме до час и час и половина.
Стъпка 7: Веднъж намалена наполовина е готова за напрежение.
Използвайте цедка за разделяне на лука и подстригване от течността.
Уверете се, че натискате всяка последна капка.
Оставете да престои 10 до 15 минути, за да може мазнината да се издигне до върха и да се охлади.
След това премахнете мазнината отгоре на течността, можете да я запазите в хладилника няколко дни, ако искате да приготвите този сос за друго ястие.
Стъпка 8: Пригответе сезона на пържола с малко сол и пипер.
Отстранете от тавата и палатката под фолиото за почивка.
Сега добавете течността в тигана и я донесете на топлина, като по този начин я съкратим перфектно и сгъстим. • Заквасете със сол на вкус.
Стъпка 9: Изключете топлината и разбъркайте в двойка кима на масло.
След като го смесите, трябва да имате хубав гъст сос.
Начинът да разберете дали е направено е, че ще се прилепи към гърба на лъжица.
Стъпка 10: Изсипете го върху пържола или печено.
Този сос е богат и ще отнесе месото ви на следващото ниво.
Можете да оставите соса в хладилника за няколко дни или във фризера, за да се използва, когато е необходимо.
