Научете как да пеперуда пуйка, пиле или други птици с тези прости стъпки. Когато пеперуда птица, вие му позволявате да се готви още по-бързо! Това е чудесна техника, която може сериозно да ускори времето за готвене, както е показано в 90-минутна печена Турция. Също така е чудесен метод за използване на скара, както е демонстриран в Herbed Chicken Under Bricks!
Пеперудата от пуйка отнема някои остри инструменти и много енергия. Така че вземете най-добрите си ножици за кухня, ножове или ножове и нека започнем.
градина:
Стъпка 1: Изрежете гръбначния стълб
Използването на остър нож или STRONG месарски ножици (тези Wusthof бяха големи, но все още се нуждаеше от секач!), Отрязани по двете страни на гръбнака на пуйката. Също така отрежете допълнителните мазнини в горната част на гръбначния стълб, ако е необходимо.
Ребрата стават много остри, след като са отрязани, затова ви препоръчвам да изрежете пластините на ребрата и да отстраните малки парчета кост.
Стъпка 2: Пляскане на кърмата
Открих, че най-лесно е да разчупиш гръдната кост с нож, преди да се опитам да изравня птицата. Можете също така да опитате просто да обърнете птицата и да използвате точилка или сериозна карате кота, за да счупите костта.
Стъпка 3: Изравнете птицата
Едната гръдна кост е напукана, изравнява птицата.
Много рецепти след това ви казват да нагънете крилата под гърдите (трудно! Но предотвратявате почерняването), и сгънете краката заедно, за да ги премахнете върху гърдите.
Надявам се, че това е полезно урок и че ще опитате ръката си в butterflying скоро!
