Това е лесен начин да почистите рибата, без да притъпите ножа си, защото никога не прорязвате кост. Имам лъжица с черна лента към дръжката за лесно почистване на кръвната линия и почистих до 100 на ден, така че човек трябва да бъде бърз. Не се нуждаете от филен нож, само този, който е силен и остър!
градина:
Стъпка 1: Ловец на соколи
Започнете с една сьомга. Повечето риби, които получаваме, са доста сребристи, но стигат до края на сезона, така че започваме да виждаме няколко червени, това няма никакво влияние върху качеството на рибата до по-късно през сезона. На тази снимка можете да видите и марки от нашата хрилна мрежа.
Стъпка 2: Нарежете опашката
Нарежете около опашката, като се уверите, че кожата е нарязана, не режете костта! Обичам да използвам опашката като "дръжка" след рязане, особено ако съм на реката, потапяйки рибата във водата.
Стъпка 3: Изрежете главата
Повдигнете перката и насочете ножа си към главата, спрете рязането, когато ударите костта.
Стъпка 4: Другата страна
Обърнете рибата нагоре и наклонете ножа си към главата от другата страна. Уверете се, че цялата кожа е нарязана (това е важно), може да се наложи да превъртите рибата в изправено положение и да изсечете, но не отрежете самата кост.
Стъпка 5: По корема
Изрежете от аналния отвор до главата на рибата.
Стъпка 6: Вкарайте шията
Здраво хванете главата, дръпнете надолу към вас и по корема. Това е мястото, където щракам костта на шията.
Стъпка 7: Guts и всичко
Червата ще излизат прикрепени с главата в едно бързо издърпване, оставяйки всичко чисто вътре. Правейки го по този начин, никога не трябва да докосваш червата.
Стъпка 8: Кръвната линия
Изрежете от вътрешната страна, за да разкриете кръвната линия.
Стъпка 9: Scoop
Ето защо лъжицата ми е залепена до края на ножа, просто обърнете ножа и изтръгнете кръвта.
Стъпка 10: Вкарайте опашката
Хванете здраво опашката и тя трябва лесно да се отдръпне, докато няма прикрепена кожа.
Стъпка 11: Изключете маркуча
Маркучи всичко.
Стъпка 12: Опакован
Опакован и готов за фризера :) Някои хора отрязват всички перки, но аз не, предпочитам да ги отрежа по-късно. Ако не планирам да използвам рибата в рамките на една година, ще я завирам във фризерна хартия и след това ще ги чакам, но обикновено използвам повечето от тях преди следващия риболовен сезон.
